Čokoladna rulada, ustvarjena za čokoholike
Ta čokoladna rulada je narejena s kar dvojno dozo čokolade. To najdemo v prelivu, kot tudi v kremi, biskvit pa je narejen z nesladkanim kakavom v prahu. Tako je to čudovita rulada za čokoholike in to so top lastnosti:
- sočna, rahla rulada ustvarjena za ljubitelje čokolade
- krema je rahla, kremna in se kar topi v ustih
- obliv je sijoč, globoko čokoladen in mehek
- gre za recept srednje zahtevnosti za katerega si vzamemo čas
- spada med bolj sladke sladice, obožujejo jo otroci
Kako naredimo čokoladno rulado doma
Ta čokoladna rulada je narejena iz treh različnih korakov. Pripravimo biskvit, kremo in preliv. Vsak korak je natančno opisan v receptu in če se ga držimo, bo rulada zagotovo uspela. Vzela nam bo nekaj časa, saj mora počivati tako krema, kot tudi biskvit. Kremo predlagava, da naredimo en dan prej. Spodaj boste našli cel recept s sestavinami in natančnim postopkom, tukaj pa nekaj korakov za lažjo pripravo recepta.
- Pripravimo čokoladni ganache, oziroma čokoladno kremo. Sestavine premešamo in postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, ali čez noč.
- Pripravimo biskvit za rulado in ga v pripravljenem pekaču pečemo približno 15 minut.
- Biskvit še topel zvijemo in postavimo na stran za vsaj 30 minut, da se ohladi.
- Dokončamo čokoladni ganache. Kar nekaj časa stepamo, da nastane gladka krema, nato rahlo vmešamo še stepeno smetano.
- Biskvit premažemo s kremo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
- Pripravimo čokoladni preliv.
- Rulado prelijemo s prelivom, postavimo na stran, nato postrežemo.
Tudi te rulade iz bloga so fantastične:
- Jagodna rulada
- Rulada z bučnimi semeni (brez moke)
- Korenčkova rulada s kislo smetano (brez moke)
Shranjevanje
To čokoladno rulado lahko hranimo v hladilniku. V hladilniku hranimo do 7 dni. Hranimo v zaprti posodi ali pa zavito v papir za peko in nato še v živilsko folijo, da preprečimo izušitev in prenos vonjav.
Poskusite tudi te čudovite čokoladne recepte
- Čokoladne riževe tablice
- Brownie z arašidi v beli čokoladi
- Čokoladni fondant
- Pečena čokoladna krema s kavo
- Čokoladni Souffle
- Enostavni čokoladni piškoti
- Čokoladna torta z robidami
- Čokoladni mafini
Postopek
-
ČOKOLADNI GANACHE (KREMA)
Čokolado nasekljamo in skupaj z maslom damo v skledo. Prelijemo z vrelo sladko smetano in postavimo na stran za 5 minut, nato pa z metlico dobro premešamo, da nastane gladka zmes. Postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, ali čez noč.
NasvetPoljubno pripravimo kremo dan prej. -
priprava
Pekač velikosti približno 25 cm x 30 cm obložimo s papirjem za peko in ga še dodatno enakomerno namastimo z maslom in pomokamo. Odvečno moko stresemo iz pekača. Pečico segrejemo na 180 °C.
-
BISKVIT ZA RULADO
Pripravimo biskvit. V manjšo skledo stresemo moko, pecilni prašek Kotányi in kakav v prahu. V skledo ubijemo jajca. Dodamo sladkor, vanilin sladkor Kotányi in ščep soli. Z električnim mešalnikom penasto stepemo, da se zmes potroji. Mešamo približno 5 - 8 minut. Nato postopoma dodajamo suhe sestavine med mešanjem. Vse skupaj naj ne traja dlje kot minuto. Dodamo še olivno olje in mleko ter z lopatko na hitro premešamo.
-
pečenje biskvita
Zmes za rulado enakomerno razporedimo po pripravljenem pekaču. Postavimo v predhodno segreto pečico, kjer pečemo 14 - 16 minut pri 180 °C. Medtem navlažimo kuhinjsko krpo z vodo.
-
ZVIJANJE RULADE
Rulado še vročo s papirjem za peko previdno prestavimo na vlažno krpo. Z roko previdno postopoma odvijamo papir za peko, medtem ko rahlo zvijamo rulado. Nato papir za peko zvijemo okoli rulade, to pa zavijemo še v vlažno krpo. Postavimo na stran, da se rulada ohladi, za približno 30 minut.
-
ČOKOLADNI GANACHE (KREMA)
Čokoladni ganache prestavimo v večjo skledo in ga z električnim mešalnikom stepamo vsaj 5 minut, da postane kremast in gladek. V ločeni, čisti skledi stepemo sladko smetano in sladkor do čvrstih vrhov. V čokoladni ganache dodamo tretjino smetane in z električnim mešalnikom dobro premešamo, da dobimo gladko kremo. Preostalo stepeno smetano rahlo, s krožnimi gibi vmešamo v čokoladno zmes. Pazimo, da ohranjamo volumen.
-
ZVIJANJE RULADE S ČOKOLADO
Rulado odvijemo in enakomerno premažemo s pripravljenim čokoladnim nadevom. Tesno zvijemo v rulado in damo v hladilnik za vsaj 1 uro.
-
PRELIV
Čokolado nasekljamo in skupaj z maslom damo v skledo. Prelijemo z vrelo sladko smetano in postavimo na stran za 5 minut, nato pa z metlico dobro premešamo, da nastane gladka zmes, nato prelijemo čez pripravljeno rulado. Postavimo na stran, da se čokolada strdi, nato razrežemo in postrežemo.
